網(wǎng)友曬吃菌中毒后奇葩的經(jīng)歷：居然穿越到海南了？

今日立秋，眼下正是野生菌上市的季節(jié)，這種不可多得的野味讓不少吃貨們垂涎。但值得注意的是，近期保山、普洱、紅河等地相繼發(fā)生野生菌中毒致死事件為食品安全敲響警鐘。為此，記者采訪到市民、醫(yī)生、廚師，為你解析野生菌中毒的癥狀、救治和烹飪方法，并提醒廣大網(wǎng)友：菌雖美味，小心為上。

吃菌后“穿越”原來(lái)中毒了

李小姐一家很愛(ài)吃菌，一到季節(jié)便會(huì)買(mǎi)來(lái)做了吃，不料有次吃完見(jiàn)手青后，一家7口開(kāi)始上吐下瀉。“當(dāng)時(shí)已經(jīng)走不動(dòng)路了，只好請(qǐng)鄰居找來(lái)貨車，把我們扛到車廂上拉到醫(yī)院，連續(xù)輸液兩天才逐漸好轉(zhuǎn)。”李小姐回憶起這段經(jīng)歷，依然感到后怕。“以后家里買(mǎi)菌、炒菌更加小心處理了！”

王女士也有過(guò)一次特別的中毒經(jīng)歷。在吃完自己做的菌后的第二天，居然“看見(jiàn)”家里長(zhǎng)滿了綠色的藤蔓。“一下子長(zhǎng)滿整個(gè)家里，仿佛置身在森林里……”王女士表示。為了安全起見(jiàn)，她還是決定到醫(yī)院看看，可一出門(mén)發(fā)現(xiàn)“每走一步藤蔓就開(kāi)始從腳底長(zhǎng)出來(lái)”，嚇得她路也不敢走了。

10年前的一次中毒經(jīng)歷讓陳先生至今想起來(lái)都心有余悸。朋友送了2公斤見(jiàn)手青，陳先生就和妻子在家自行烹飪，吃完后也并沒(méi)有覺(jué)得不適，不料第三天，吃菌較多的陳先生開(kāi)始看見(jiàn)一些“不可思議”的事。準(zhǔn)備回家的他剛用鑰匙打開(kāi)門(mén)，發(fā)現(xiàn)眼前竟然“出現(xiàn)”了一片海，“清澈的海水、燦爛的陽(yáng)光、金色的沙灘……就像來(lái)到以前去過(guò)的海南，美得太不真實(shí)了！”陳先生回憶到。之后家里還憑空“多”了些東西，比如蚊帳、地毯，這些讓他意識(shí)到自己“真的中毒了”。

“那次經(jīng)歷讓我對(duì)野生菌有些畏懼，直到現(xiàn)在家里炒菌都只做些干巴菌、牛肝菌之類的，見(jiàn)手青再也不敢碰了！”陳先生感嘆。

網(wǎng)友曬攻略菌雖美味小心為上

網(wǎng)友通過(guò)數(shù)次“以身試菌”的經(jīng)歷，總結(jié)出三種中毒情況：誤食有毒菌類，比如有一種有毒菌長(zhǎng)得很像青頭菌，或者是加工環(huán)節(jié)出現(xiàn)失誤，沒(méi)有弄熟或者炒菌的鍋鏟沾上了沒(méi)有炒熟的菌子;還有就是一些野生菌本身屬于無(wú)毒菌類，但如果其所生長(zhǎng)的地方發(fā)生了污染，誤食這種地方采來(lái)的菌子容易中毒。

因此網(wǎng)友建議，野生菌從購(gòu)買(mǎi)到制作的要遵循“三個(gè)原則”，即沒(méi)有吃過(guò)的盡量不要吃、不認(rèn)識(shí)的盡量不要吃、沒(méi)有把握的盡量不要吃。

還有網(wǎng)友認(rèn)為，吃野生菌不要太雜，最好每次只吃一種菌;確認(rèn)無(wú)毒的野生菌不要全放在一起炒，容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng);吃菌時(shí)最好別喝酒，菌中含有的某些成分會(huì)與酒中乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成毒素引起中毒;見(jiàn)手青挑不好容易中毒，經(jīng)驗(yàn)不足的最好別輕易嘗試。