餐桌上的進(jìn)化史吃貨必看 腌菜竟不是韓國發(fā)明的

20世紀(jì)50年代 雞塊(編者注：這里的雞塊指的是上校雞塊或麥樂雞那種雞塊)

美國康奈爾大學(xué)的食品科學(xué)家羅伯特·C·貝克(RobertC.Baker)把雞肉塊磨碎，并用面包屑包裹，用來提高紐約州北部的人們食用雞肉的需求。

蘸甜辣醬才好吃嘛

1957年 高果糖玉米糖漿

對(duì)糖替代品的尋覓可以追溯到1806年，當(dāng)時(shí)，英國封鎖了法屬加勒比甘蔗種植園，拿破侖·波拿巴(Napoleon Bonaparte)發(fā)出懸賞，只要有人找到糖的化學(xué)替代品，就可以獲得一份巨額賞金。

一個(gè)半世紀(jì)后，美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了一種方法，可以使用酶將玉米淀粉中的葡萄糖轉(zhuǎn)化成果糖。1967年，日本科學(xué)家高崎義幸(Takasaki Yoshiyuki)發(fā)明了一種成本低廉的工業(yè)化生產(chǎn)高果糖玉米糖漿的方法。由于液態(tài)的玉米糖漿可以溶解到蘇打水中，食品公司都喜歡這種便宜又易用的產(chǎn)品。

即使它早發(fā)明150年，拿破侖還是要失敗的

1959年 果珍

通用食品公司(General Foods)的科學(xué)家經(jīng)過多年研究，發(fā)明了一種粉狀的橙汁替代品，但這種替代品有點(diǎn)令人不舒服的苦味。在放棄讓替代品包含橙汁中所有的維生素和礦物質(zhì)之后，他們終于成功了。

這種固體粉末好像和水果已經(jīng)沒什么關(guān)系了

1996年 花生營養(yǎng)補(bǔ)充劑

這種高營養(yǎng)、高維生素的食品由花生、植物油、奶粉和糖制成，可幫助嚴(yán)重營養(yǎng)不良的兒童增加體重。

這種食品在聯(lián)合國的人道主義救援中發(fā)揮了很大的作用

2013年 人造肉

按預(yù)計(jì)的進(jìn)度，首次接受公眾品嘗測試的人造肉將是由牛干細(xì)胞培養(yǎng)而成的“漢堡”。

未來這種食品會(huì)成為人類餐桌上的常客