網(wǎng)易丁家豬 舌尖上的豬倌夢(mèng)

“難產(chǎn)”的豬

豪宅參觀完畢，讓我們關(guān)心一下故事真正的主角——豬。它們?cè)谀睦铮?/p>

采訪中，周炯首次披露了關(guān)注豬種的最新進(jìn)展：“育種已經(jīng)在同步進(jìn)行，理論上11月小豬就可以進(jìn)欄，計(jì)劃所選用的豬種大概6-8個(gè)月即可上市。所以即便按照最快的速度，也要等到明年年底才能問世。”

這是“丁家豬”第一次被排上上市日程。如此說來，想要吃上豬肉，還需等上一年又半載。

距離2009年2月底，丁磊在廣東省“兩會(huì)”上拋出爆炸性新聞“養(yǎng)豬”，迄今已過去三年。三年里，有關(guān)丁磊與豬的傳言未間斷過：丁磊選中了日本的鹿兒島黑豬；丁磊要引進(jìn)西班牙伊比利亞黑豬；丁磊已經(jīng)在金華養(yǎng)了一萬頭豬；丁磊的豬年內(nèi)端上餐桌；豬肉價(jià)格已降，丁磊再養(yǎng)不出豬來必將血本無歸……“互聯(lián)網(wǎng)首富”與“豬”的組合顯然撩撥起了民眾的無限熱情與想象力，但這些消息后來一一被時(shí)間證偽。

“心急吃不了好豬肉?！边@幾乎是丁磊應(yīng)對(duì)“豬養(yǎng)得怎樣了”的標(biāo)準(zhǔn)回答。這位在互聯(lián)網(wǎng)圈以低調(diào)、苛求品質(zhì)著稱的產(chǎn)品經(jīng)理相當(dāng)沉得住氣。但事實(shí)上，與等著吃肉、看熱鬧的大眾相比，更加心急的應(yīng)該是他自己。

省級(jí)領(lǐng)導(dǎo)接見，問他的是豬。國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人接見，關(guān)心的也是豬。參加互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)，別人談模式談創(chuàng)新，他負(fù)責(zé)談豬。見記者，更是一次也繞不開豬。每到過年，各種各樣的人會(huì)給他發(fā)短信：“丁總，今年給我訂兩頭豬吧?！眲傉f要把養(yǎng)豬秘笈在網(wǎng)上公開，就有好事者搶注了與網(wǎng)易相近的域名163pig.net，擱上他的大照片，打算賣給他。在過去的三年時(shí)間里，許多人一提到豬，就想要問一問網(wǎng)易和丁磊的新動(dòng)作。一提到網(wǎng)易，更多地想到了養(yǎng)豬。

在網(wǎng)易，負(fù)責(zé)養(yǎng)豬的農(nóng)業(yè)事業(yè)部只有十來個(gè)個(gè)人，地位卻與另外三大核心業(yè)務(wù)——郵箱、門戶、游戲事業(yè)部平級(jí)，可見豬在丁磊心目中的地位。他也確實(shí)沒少付出心力。三年里，他的互聯(lián)網(wǎng)同行們捧紅了微博，打過了“3Q大戰(zhàn)”，在視頻和團(tuán)購上砸下不少銀兩，眼下又集體嚷嚷著要造手機(jī)，關(guān)于他的新聞卻總是：在日本琢磨鹿兒島黑毛豬的大理石紋，去西班牙探訪橡果林中沐浴朝陽的伊比利亞黑蹄豬，到荷蘭尋找違背“豬”性的限位欄的替代辦法，還從動(dòng)物園請(qǐng)了馴獸員培養(yǎng)豬上廁所。

可是三年了，玩兒高科技的互聯(lián)網(wǎng)公司都該上市了，為何豬還養(yǎng)不出來？

“三年前我們都是門外漢，都有一定學(xué)習(xí)能力，但都需要從無到有學(xué)習(xí)一個(gè)新東西。進(jìn)入這個(gè)行業(yè)，我們才發(fā)現(xiàn)有待解決和論證的問題非常多。比如，日本、俄羅斯一度非常流行發(fā)酵床養(yǎng)豬，宣稱零污染，但為什么這么好的模式?jīng)]有在全世界推行？適不適合中國(guó)？我們向許多同行、專家討教，卻發(fā)現(xiàn)大部分人都沒有深入思考過這個(gè)問題，無法解答。所以，我們只有大量搜集資料、拜訪專家、去到國(guó)內(nèi)外養(yǎng)豬場(chǎng)實(shí)地考察，把中國(guó)幾千年來的養(yǎng)豬史、全世界所有的養(yǎng)豬技術(shù)路線和采用的原因全部厘清，才能解惑答疑，找到自己的路。”

“此外，我們還聘請(qǐng)最頂級(jí)的專家進(jìn)行調(diào)查分析、實(shí)驗(yàn)矯正和規(guī)劃設(shè)計(jì)，試圖確立一套既有歷史沿革性、又結(jié)合現(xiàn)實(shí)需要、同時(shí)還能關(guān)照未來的解決方案?，F(xiàn)在方案剛剛成熟。我們拜訪過的荷蘭專家看過后，認(rèn)為即使在歐洲也是一流水平的。一位為法國(guó)最大的肉制品生產(chǎn)企業(yè)做總規(guī)的工程師對(duì)我們說，他從來沒有看到過世界上有任何一家企業(yè)肯不計(jì)成本地為豬做這么多事。他希望能參與我們的項(xiàng)目，不計(jì)酬勞，差旅費(fèi)也自己掏，就為體驗(yàn)一把?！泵竭@樣解釋。

這從側(cè)面點(diǎn)出了一個(gè)事實(shí)：網(wǎng)易農(nóng)業(yè)事業(yè)部成員，沒有一個(gè)人養(yǎng)過豬。就拿最核心的“養(yǎng)豬三人組”來說，丁磊不必介紹，毛山是丁磊的高中同學(xué)，大學(xué)在南京航空航天大學(xué)學(xué)習(xí)自動(dòng)化控制，畢業(yè)后在香港太古集團(tuán)修理民航客機(jī)；周炯則曾是《南方都市報(bào)》的首席記者，與早年在廣州創(chuàng)業(yè)的丁磊通過工作熟識(shí)。三個(gè)不同背景的人在2009年才聚在一起，唯一能扯上豬的共同點(diǎn)是：都是吃客。

吃客們?cè)诿刻祺吟训耐瑫r(shí)，感到東西越來越不好吃、越來越不安全，這成了觸動(dòng)他們揭竿而起、自己養(yǎng)豬的藥引子。

不過，整副藥，不只是吃那么簡(jiǎn)單。

舌尖上的豬倌夢(mèng)

丁磊為何動(dòng)念養(yǎng)豬？流傳最廣的段子是：2008年，丁與眾同行在成都參加完活動(dòng)后一起吃火鍋，服務(wù)生將一盤顏色可疑的豬血倒入鍋中，被丁堅(jiān)持要求將鍋底整個(gè)換掉。整桌人于是感慨作為消費(fèi)者再有錢也沒法控制吃到嘴里的是什么，高價(jià)只是商家利用消費(fèi)心理的工具，中國(guó)的食品安全曝光的只是冰山一角云云。

飯后，丁磊便拍拍現(xiàn)場(chǎng)見證者周炯的肩膀，說動(dòng)其與自己一起養(yǎng)豬。

這種“拍大腿”式的率性為故事增添了聽眾喜聞樂見的傳奇風(fēng)味，但丁磊并非無事可做，定要對(duì)一盤豬血復(fù)仇。經(jīng)周炯確證，“火鍋事件”屬實(shí)，但在那之前丁磊已有涉足農(nóng)業(yè)的想法，只是種植、養(yǎng)殖未有定論。吃完那頓火鍋，也并沒有明確說要養(yǎng)豬。

在周炯的介紹中，丁磊從大學(xué)時(shí)代開始便是自駕游狂熱愛好者，開著越野車走過東西南北很多地方，尤其是風(fēng)光卓越的欠發(fā)達(dá)地區(qū)。在這過程中，他體會(huì)到了真實(shí)的城鄉(xiāng)二元結(jié)構(gòu)、三農(nóng)問題。接受媒體采訪時(shí)，他談到過在內(nèi)蒙古親眼見到奶農(nóng)半夜三更排著隊(duì)把牛奶賣給收購站，價(jià)格比瓶裝水都不如。談到過各地年輕人都進(jìn)城打工了，村里只留下老人、婦女和小孩?！拔覀兊腉DP全球第二，但農(nóng)村還停留在原始狀態(tài)。”“當(dāng)我們把目光聚焦在云計(jì)算時(shí)，是否也要抬頭看看天上的云彩?！?/p>

他開始思考建立一種連接城鄉(xiāng)的長(zhǎng)效機(jī)制，一并解決城市人的高品質(zhì)食物需求，和農(nóng)村衰敗、農(nóng)民背井離鄉(xiāng)。在那之前，網(wǎng)易像所有企業(yè)一樣給慈善組織捐款，一年幾千萬、大災(zāi)大難上億，但沒有任何實(shí)效?！跋胍妼?shí)效，自己做農(nóng)業(yè)可能最可控的辦法。”周炯表示。

拼接三年來丁磊在公開活動(dòng)上的零星表態(tài)，他對(duì)養(yǎng)豬的態(tài)度首先是一場(chǎng)“公益實(shí)驗(yàn)”——為中國(guó)的三農(nóng)問題、食品安全探索一條出路。其次是要“站著把錢掙了”——養(yǎng)出好豬，賣個(gè)好價(jià)，并將商業(yè)模式做成公開課回饋社會(huì)，歡迎效法。至于互聯(lián)網(wǎng)嫁接農(nóng)業(yè)的野心、資本投機(jī)農(nóng)業(yè)的實(shí)利，乃至撈金肉價(jià)、話題營(yíng)銷，以豬之名搞房地產(chǎn)、建度假村，多是各界撲風(fēng)捉影的商業(yè)狂想。而丁磊的一貫風(fēng)格是，不予回應(yīng)。被問急了，他便反問：“你吃過真正好的豬肉嗎？”

可惜，外界似乎從無誠(chéng)意與他討論好不好吃的問題。至少在那之前，還有更大的疑團(tuán)未解：為什么不種大米、不養(yǎng)雞喂牛，偏偏在CPI殺傷力最猛烈的時(shí)候養(yǎng)豬？

“糧油米面是世界性的農(nóng)產(chǎn)品，任何一個(gè)企業(yè)進(jìn)去都是汪洋大海，所以最先被否決了。接下來我們幾乎把中國(guó)所有的特色農(nóng)產(chǎn)品都看了一遍。從長(zhǎng)白山大興安嶺的藍(lán)莓、藥材到大連獐子島的鮑魚、海參，從新疆的玉蓯蓉、西紅柿到云南、廣東的鮮切花、火龍果，還有紹興人養(yǎng)的鴿子和鵝，福建人馴養(yǎng)的野山豬和蘇眉、石斑海水養(yǎng)殖。我看過的項(xiàng)目就有幾十個(gè)，我們?nèi)齻€(gè)加在一起足有上百個(gè)?！敝芫蓟貞浧鹉嵌巍氨取渡嗉馍系闹袊?guó)》還奢侈”的時(shí)光十分懷念。除了舌尖愉悅，他還清楚記得彼時(shí)丁磊不斷強(qiáng)調(diào)的問題是：“進(jìn)入農(nóng)業(yè)，網(wǎng)易的價(jià)值在哪里？”

以局外人的眼光看來，作為一家技術(shù)前沿的現(xiàn)代企業(yè)，信息化、國(guó)際化、規(guī)范化是網(wǎng)易的天然優(yōu)勢(shì)。出身互聯(lián)網(wǎng)的血統(tǒng)則決定了其無限接近消費(fèi)者，知道市場(chǎng)要什么。將這些新鮮血液導(dǎo)入農(nóng)業(yè)，網(wǎng)易至少要對(duì)市面上已有的高級(jí)豬肉如“一號(hào)土豬”、“精氣神山黑豬”，和或親自務(wù)農(nóng)、或只在二級(jí)市場(chǎng)“養(yǎng)殖”農(nóng)業(yè)股票的高盛、德意志銀行、新希望、復(fù)地、中糧、武鋼們深挖“護(hù)城河”。既然擁有丁磊的明星效應(yīng)，就絕不會(huì)甘心將影響力局限在某個(gè)行業(yè)。

如是，大部分行業(yè)被他們歸結(jié)為“想象空間有限”：原產(chǎn)地要求高，上下游延伸少，對(duì)其他行業(yè)沒什么影響。雖然利潤(rùn)豐厚，但哪個(gè)行業(yè)敢跟互聯(lián)網(wǎng)比利潤(rùn)？

惟獨(dú)養(yǎng)豬不同。豬是中國(guó)人最主要的肉食來源，有數(shù)據(jù)稱，中國(guó)人平均一年要吃掉半頭到大半頭豬。如果說長(zhǎng)江以北還有牛羊肉補(bǔ)充，在長(zhǎng)江以南，吃肉的意思基本就是指吃豬。

產(chǎn)業(yè)這么大，對(duì)生活這么重要，走訪過許多豬場(chǎng)后，“網(wǎng)易三人組”卻發(fā)現(xiàn)其幾乎就是一個(gè)個(gè)“被現(xiàn)代文明遺忘的角落”：沒有現(xiàn)代化的技術(shù)、國(guó)際化的管理，分散而凌亂，生產(chǎn)方式幾百年沒怎么變過。而在這些設(shè)施與氣味極度不堪的環(huán)境里，豬終其一生也沒什么活動(dòng)空間，吃下混合大量抗生素的飼料，屠宰時(shí)面臨最原始的捅刀子，時(shí)常因?yàn)橥纯嗪蛯?duì)死亡的恐懼內(nèi)分泌紊亂，產(chǎn)生口感不佳的灰白肉。“它們需要人類的拯救。”這讓他們看到了可為的空間。

另一方面，豬肉的產(chǎn)業(yè)鏈條特別長(zhǎng)：飼料種植、加工、運(yùn)輸，育種、養(yǎng)殖、屠宰、運(yùn)輸、分割、深加工，之后才進(jìn)入流通?！叭绻覀冞M(jìn)入某個(gè)鏈條，通過使其升級(jí)換代來迫使整個(gè)行業(yè)發(fā)生質(zhì)變，可以達(dá)到四兩撥千斤的效果?！敝芫佳a(bǔ)充道：“而且養(yǎng)豬對(duì)地域沒什么限制，這樣我們的模式在未來才有推廣和普及價(jià)值。”

反復(fù)推敲一年多，丁磊終于把目光鎖定在——豬。以上情節(jié)，均發(fā)生在2009年百度百科“丁磊養(yǎng)豬”詞條生成前。

當(dāng)豬在陽光下裸奔

“一頭豬相當(dāng)于多少瓦的電燈泡？”這著實(shí)問住了浙江理工大學(xué)研究呂曉華教授。呂教授專門研究計(jì)算機(jī)設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)挖掘，是周炯好友，對(duì)網(wǎng)易豬場(chǎng)神往已久，幾經(jīng)努力被獲準(zhǔn)與筆者同行。

“平均值是140-150瓦。不同品種散熱量不同，大豬小豬、公豬母豬也不同?！敝芫济嬗械蒙卣f：“中國(guó)只有七十年代有人做過實(shí)驗(yàn)，時(shí)過境遷。國(guó)外數(shù)據(jù)沒有參考性，環(huán)境、品種不一樣。我們正在采集這些數(shù)據(jù)，把育種和豬舍溫度控制系統(tǒng)打通?！?/p>

“育種是怎么做的？”與“養(yǎng)豬三人組”有些私人交往的呂曉華也沒見過育種。

“挑選了很多品種雜交，標(biāo)準(zhǔn)名稱叫做‘網(wǎng)易開放式配套系育種方案’?！敝芫碱D了頓，“當(dāng)然，是用自然的方法，不是轉(zhuǎn)基因。”

“相當(dāng)于互聯(lián)網(wǎng)的開放平臺(tái)？”呂曉華表現(xiàn)出職業(yè)本能。

“丁磊認(rèn)為更準(zhǔn)確的形容是：Linux開源實(shí)驗(yàn)室?！盠inux是誕生早于Windows的操作系統(tǒng)，支撐著全球速度最快的超級(jí)計(jì)算機(jī)。

“豬舍是不是也有一套系統(tǒng)？”呂曉華已經(jīng)把養(yǎng)豬設(shè)定在互聯(lián)網(wǎng)語境。

“當(dāng)然，人工智能是我們的強(qiáng)項(xiàng)。整個(gè)豬場(chǎng)只需要大約8個(gè)工程師就可以運(yùn)轉(zhuǎn)，每頭豬在哪里、做什么、吃了多少、排泄沒有、和哪頭豬最可能產(chǎn)生‘愛情’，了如指掌。此外我們還采集當(dāng)?shù)氐哪杲涤辍⒆罡邷囟?、風(fēng)向、水文數(shù)據(jù)，準(zhǔn)備計(jì)算出一套豬舍設(shè)計(jì)模板，未來在任何地方養(yǎng)豬都可以直接沿用?！敝芫甲孕湃澜鐩]有第二間豬場(chǎng)能將后臺(tái)系統(tǒng)集成為網(wǎng)易的程度。這或許可信，因?yàn)楦緵]有第二家互聯(lián)網(wǎng)公司養(yǎng)豬。

“如此精密自動(dòng)化，只養(yǎng)兩萬頭豬豈不太浪費(fèi)？”網(wǎng)易的前期成本是3個(gè)億或者幾千萬，有很多報(bào)道版本。

“我們的價(jià)值不在養(yǎng)多少頭豬，而在這套系統(tǒng)。用做網(wǎng)游的行話來說，兩萬頭只是為了測(cè)試，會(huì)先內(nèi)測(cè)、公測(cè)、上線，還會(huì)發(fā)放一些邀請(qǐng)碼。”要知道，兩萬頭是一年的出欄數(shù)量，平均到每周只有400多頭。到時(shí)，估計(jì)會(huì)比“大菠蘿3”(暴雪新推出的游戲《暗黑破壞神3》帳號(hào))更搶手。

“我覺得你們根本不是在養(yǎng)豬。養(yǎng)豬只是一款游戲、一個(gè)app應(yīng)用。掌握這么多數(shù)據(jù)，你們是想制定現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，就像IBM制定了軟件工程的標(biāo)準(zhǔn)一樣。他們?cè)臁腔鄢鞘小?，你們養(yǎng)‘智慧豬’?！眳螘匀A完全把周炯視作了同行。

“站在您的專業(yè)角度可以這么理解。但就我們而言，掌握數(shù)據(jù)是為了‘裸奔’：把所有環(huán)節(jié)的做法、成本完全公開，讓品質(zhì)和價(jià)格完全透明。我們?cè)?jīng)與哈佛大學(xué)的人類學(xué)教授探討過食品安全，發(fā)現(xiàn)人們最大的不安全感來自信息不對(duì)稱。當(dāng)豬在陽光下裸奔，消費(fèi)者的知情權(quán)才能在陽光下運(yùn)行。我們不追求特供、天價(jià)，就是要把這些理想、理念變成實(shí)實(shí)在在的肉端到您面前，讓您吃到記憶中的味道。”周炯不那么愿意被劃入互聯(lián)網(wǎng)，試圖將話題拉回食品安全和豬。

空談這么多，最后，讓我們回歸最基本的三個(gè)問題：

第一，“丁家豬”好吃嗎？豬還沒養(yǎng)出來，筆者也沒吃過，所以無從“劇透”。不過，我認(rèn)為丁磊一眼識(shí)別問題豬血的敏銳和網(wǎng)易杭州研發(fā)中心的食堂伙食可以供你參考。

每天在公司享受免費(fèi)五餐(早餐、中餐、下午茶、晚餐、宵夜)的網(wǎng)易杭州員工向筆者透露，丁磊對(duì)食堂的要求是“要讓人吃得有歸屬感和幸福感”?？紤]到將食堂外包，很難保證不使用食品添加劑，所以網(wǎng)易干脆自辦餐飲。

為此，周炯專門考察過杭城九位知名大廚，最后由丁磊親自選定了一位曾在杭幫菜名店“西湖春天”當(dāng)過廚師長(zhǎng)的廣東師傅。除了兼顧來自天南海北員工不同口味的菜色，食堂還保證每天供應(yīng)甜、咸各一款靚湯，以礦泉水煲制，一周七天不重樣。為了幫助員工對(duì)抗電腦輻射，老火湯中常用枸杞、黑木耳等排毒、明目食材，所有原料都由農(nóng)業(yè)事業(yè)部負(fù)責(zé)把關(guān)。

第二，“丁家豬”多少錢一斤？網(wǎng)易農(nóng)業(yè)事業(yè)部的官方回應(yīng)是：肯定會(huì)比市場(chǎng)上最普通的肉貴，但不會(huì)貴到離譜。面向的是“有一定消費(fèi)能力”、“追求生活品質(zhì)”的消費(fèi)者，并且會(huì)告訴他們?yōu)槭裁促F、貴在哪里、成本多少。

還是太寬泛了對(duì)不對(duì)？筆者認(rèn)為早于豬出產(chǎn)的“網(wǎng)易牌”雞蛋價(jià)格具有一定參考價(jià)值。在未來的母豬舍門口，網(wǎng)易先蓋了兩間土坯平房，雇傭了一對(duì)附近的村民夫婦住在里面幫忙照看工地。老夫妻閑來無事，養(yǎng)了幾十只雞。一天喂兩次，谷子和青菜。其余時(shí)間雞們就在林間山前溜達(dá)，渴了飲山泉，餓了啄蚯蚓。前段時(shí)間下了幾百顆蛋，由網(wǎng)易員工拿回公司內(nèi)部出售，3.5元一個(gè)。

第三，去哪里買“丁家豬”？“目前我們的所有精力都集中于如何先養(yǎng)好豬，后續(xù)的市場(chǎng)策略還沒決定。說實(shí)話，我們就沒擔(dān)心過營(yíng)銷的問題，比兩萬頭再多出幾倍來也不愁賣?！边@是周炯的回答。

他們真的不愁，無數(shù)網(wǎng)友在為他們出謀劃策。且不說京東商城劉強(qiáng)東、慧聰網(wǎng)市場(chǎng)總監(jiān)自動(dòng)跳出來要幫他們賣肉，聊點(diǎn)更“互聯(lián)網(wǎng)”的。有網(wǎng)友建議網(wǎng)易開發(fā)一款養(yǎng)豬社交游戲，挪車、偷菜什么的太out了，喂豬才最潮。通過玩游戲，大家都能學(xué)會(huì)養(yǎng)豬。而且此豬不一定只是虛擬的，可以真的對(duì)應(yīng)養(yǎng)豬場(chǎng)里的一頭豬，線上線下互動(dòng)。誰的豬養(yǎng)得好，誰就能優(yōu)先預(yù)訂到“丁家豬”。

接下來，網(wǎng)易可以每天給它拍照、制作成長(zhǎng)日記、附上每周食譜發(fā)送到你的郵箱。你想它了，可以每周六晚上與它視頻通話十分鐘。想去看它，可以焚香沐浴外加消毒，進(jìn)去拜見。太可愛了，舍不得吃它怎么辦？“沒關(guān)系，你們兩個(gè)換一下好了?！敝芫己苷J(rèn)真地建議。