中國研究建議歐洲少吃肉多吃素：可保護環(huán)境及糧食安全

11月15日，《中國科學報》報道稱，來自中國的研究團隊日前發(fā)表了論文，建議歐洲地區(qū)考慮食物轉型，少吃肉多吃素，此舉不僅可以保護環(huán)境，還可以減輕糧食安全壓力。

報道稱，在歐洲，人均肉類和奶制品的消費量分別約是全球平均水平的2倍和3倍。

今年初，歐盟出臺了一系列應急舉措。很多科學家擔心，這種應急措施會破壞農業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。600多位科學家聯(lián)名發(fā)文提出，食物轉型是一種比較好的策略。

《自然—食物》在線發(fā)表了中國農業(yè)大學土地科學與技術學院教授張倩、副教授孫中孝課題組等通過定量分析揭示，在歐洲采用植物性飲食可以提高食物系統(tǒng)韌性，抵御突發(fā)事件帶來的食物供給負面影響。

該團隊通過定量模擬分析發(fā)現，歐盟27國和英國如若采用EAT-Lancet的飲食結構，釋放出來的土地資源總量接近于法國和英國國家面積之和，相當于2019年歐盟休耕面積的5倍。

EAT-Lancet飲食結構是EAT-Lancet委員會召集來自16個國家的37名頂級科學家（學科領域包括人體健康、農業(yè)、政治科學、環(huán)境可持續(xù)性研究等），在綜合考慮人類營養(yǎng)需求和可持續(xù)糧食生產，為糧食系統(tǒng)制定普遍適用于全世界所有人的科學膳食的首次嘗試。

相比于歐洲現行的飲食結構，在EAT-Lancet的飲食結構中，動物性食物的占比減少，而植物性食物占比增加。

相對于動物性飲食習慣，植物性飲食可以極大地減少對生態(tài)環(huán)境的影響。